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更新日期2020年05月29日
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    美味食尚

    中餐烹調丙級技術士證照班

    課程類別 美味食尚(大類)
    課程代號 108502139
    開班狀況 招生中
    上課地點 中原大學 校本部
    交通資訊
    上課日期 2020/07/04~2020/08/22
    上課時段 星期六 0900~1700 教學大樓
    上課時數 64小時
    學分班註記 非學分班
    學費 12000元
    學費備註 ※學費不含教材費, 教材費 6,000。
    ※學費不含考照費。
    證書說明 1.本課程屬於「非學分班」。
    2.報名課程時數滿三分之二以上者,得免費申請1次「中原大學推廣教育研習證明書」,申請次數(份數)超過則依規定收費。報名課程時數未符規定者得自費申請上課證明。
    檔案下載
    • 優惠辦法
      • 優惠辦法

        ※108B2期學費優惠辦法:兩人團報9折,不享其他優惠辦法。※團報優惠限同時同報同門課程。
    • 課程介紹
      • 課程介紹

        【課程介紹】:
        現場兩人一組實際操作比照考場,一堂課操作3題組考題共9道菜色。
        詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考,讓您能夠輕鬆應考;術科考題分兩大題組:301、302;每大題有12小題組(1小題組3道菜)共72道菜。

        【教學特色】:
        把烹調當做藝術,結合生活一部分,也可以把烹飪當工作舒壓,用輕鬆幽默方式學習料理

        【教學方法】:
        1。演練教學法(由講師的帶領下透過設備或教材,進行實作,親自解說示範的技能或程序的一種教學方法)。


        【課程大綱】:
        以集中講授(題卡分析)、示範教學、分組實作、評核、檢討等五步驟實施。
        (1)、集中講授(題卡分析):由講師說明題組食材刀工與配菜流程。
        (2)、示範教學:由講師示範72道菜,講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。
        (3)、分組實作:依講師示範模式,以兩人一組,分組實作。
        (4)、評核:完成成品集中擺置,由講師評比並說明改進事項。
        (5)、檢討:共同檢討及成品分享品嚐。

        【課程對象】:想考取中餐烹調丙級技術士證照者

        ※請自備圍裙、廚帽,包裝容器、塑膠袋或保鮮盒。
        ※學員分組操作並帶回成品。
        ※中餐丙級檢定測試
        術科:共72道菜
        301(12題組)36道菜
        302(12題組)36道菜
        ※課程總時數:操作8堂*8小時=共64小時
    • 師資介紹
      • 師資介紹

        蔡敬修老師
        蔡敬修

        獲獎經歷:
        第一屆菩提金廚獎-銅牌
        韓國國際餐飲大賽KWFC~現場烹調團體賽-銀牌
        客家桐花季廚藝競賽-金牌
        海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽-熱菜組金牌
        海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽-團體組金牌
        韓國國際餐飲大賽KWFC~現場烹調團體賽-金牌

    • 學習成果與諮詢
      • 學習成果與諮詢

        【報名方法】「現場報名」或「通訊報名」,請見 報名須知
        【報名表下載】https://oce.cycu.edu.tw/wSite/lp?ctNode=24242&mp=1390
        【如何到中原】 交通資訊

        【報名諮詢】推廣教育處(03)265-1313,中原大學 真知教學大樓 929。
        ※E-mail:oee-cs@cycu.edu.tw
        ※服務時間:週一至週五09:00- 21:30;週六日09:00-16:30
        【課程諮詢】承辦人林小姐(03)265-1331上班時間週一至五10:30-19:00,E-MAIL:sammii545@cycu.edu.tw
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