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更新日期2020年11月27日
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    美味食尚

    烘焙食品蛋糕丙級證照班 【確定開班】

    課程類別 美味食尚(大類)
    課程代號 108502144
    開班狀況 開班中
    上課地點 中原大學 校本部
    交通資訊
    上課日期 2020/06/21~2020/07/26
    上課時段 星期天 0830~1230 教學大樓907廚藝教室
    上課時數 24小時
    學分班註記 非學分班
    學費 6000元
    學費備註 ※學費不含教材費,教材費3,800。
    ※學費不含考照費。
    證書說明 1.本課程屬於「非學分班」。
    2.報名課程時數滿三分之二以上者,得免費申請1次「中原大學推廣教育研習證明書」,申請次數(份數)超過則依規定收費。報名課程時數未符規定者得自費申請上課證明。
    檔案下載
    • 優惠辦法
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        108B2期:兩人團報9折,不享其他優惠辦法。※團報優惠限同時同報同門課程。
    • 課程介紹
      • 課程介紹

        【課程目標】:讓學員了解烘焙蛋糕丙級製作過程及技巧,參加檢定時不會皮皮挫唷。

        【課程內容】:巧克力戚風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅、檸檬布丁派。

        【教學方法】:
        1。演練教學法(由講師的帶領下透過設備或教材,進行練習、表現和實作,親自解說示範的技能或程序的一種教學方法)。
        2。合作學習法(指進行分組,以小組成員之間分工合作,共同利用資源,互相
        支援,去進行學習的教學方法)

        【上課方式】:本課程主要以老師講解考試規範親自示範並讓學員小組實作進行。
        【適合對象】:歡迎想學習基礎蛋糕或想考蛋糕證照學員報名(15歲以上無經驗可)。

        【課程大綱】:
        1。烘焙計算教學、海綿蛋糕
        2。巧克力戚風蛋糕、檸檬布丁派
        3。蒸烤雞蛋牛奶布丁、香草天使蛋糕
        4。奶油大理石蛋糕、奶油空心餅
        5。模擬測驗巧克力戚風蛋糕、檸檬布丁派
        6。模擬測驗海綿蛋糕、奶油空心餅
        ※自備保鮮盒、圍裙。

        【上課教材】:丙級烘焙食品學科題庫工作項目解析含食品安全衛生及營養共同學科題庫-2019年最新版(第三版)ISBN:9789864558698(教材費已含)
    • 師資介紹
      • 師資介紹

        彭金堂老師

        彭金堂老師

        【經歷】
        中興商工餐飲管理科 烘焙教師
        苗栗縣社區大學 烘焙講師
        社團法人苗栗縣自閉症協進會 烘焙講師
        好味一 西點、麵包、中式點心師傅
        新糖主義 西點師
        泰莉蛋糕 西點師
        神仙蛋糕 西點師
        布羅特 西點師
        載熙國小中央廚房麵包部 麵包師
        麗薩蛋糕 麵包師

        【學歷】
        元培醫事科技大學 企業管理研究所餐旅組 碩士

        【專長】
        西點麵包、餅乾、中式麵食酥糕類

        【證照】
        烘焙食品-西點麵包乙、丙級
        烘焙食品-西點蛋糕乙級
        中餐烹調丙級
        中式麵食-酥油皮、糕漿皮類-乙級
        烘焙乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評人員
        日本語能力認定書2、3級

        【youtube教學影片頻道】
        彭金堂老師頻道

        【學員心得】
        學習到很多檢定時的技巧,變得比較有信心!

    • 學習成果與諮詢
      • 學習成果與諮詢

        【報名方法】「現場報名」或「通訊報名」,請見 報名須知
        【報名表下載】https://oce.cycu.edu.tw/wSite/lp?ctNode=24242&mp=1390
        【如何到中原】 交通資訊

        【報名諮詢】推廣教育處(03)265-1313,中原大學 真知教學大樓 929。
        ※E-mail:oee-cs@cycu.edu.tw
        ※服務時間:週一至週五09:00- 21:30;週六日09:00-16:30
        【課程諮詢】承辦人林小姐(03)265-1331上班時間週一至五10:30-19:00,E-MAIL:sammii545@cycu.edu.tw
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